|
Les vitamines assument de très
nombreuses fonctions dans l'organisme. Elles peuvent être classées en deux
grands groupes : les vitamines liposolubles, qui se dissolvent dans les
graisses, et les vitamines hydrosolubles, qui se dissolvent dans l'eau. Le
corps du chien (comme celui de l'être humain) étant constitué en moyenne à
70% d'eau, on comprendra aisément que les vitamines hydrosolubles se
« dissolvent » rapidement dans l'organisme et qu'il ne faut donc pas hésiter
à en apporter régulièrement en quantité suffisante pour éviter les carences.
A l'inverse, les vitamines liposolubles, qui se dégradent moins vite,
doivent être dosées avec précision : un excès de vitamines liposolubles (A,
D, E et K) conduit à court ou moyen terme à une hypervitaminose, véritable
empoisonnement de l'organisme. Une précision quant à la vitamine C
(hydrosoluble), présentée comme la reine des vitamines en alimentation
humaine. Contrairement à celui de l'homme, l'organisme du chien est en
capacité de synthétiser lui-même cette vitamine, qu'il n'a donc
théoriquement pas besoin de consommer via son alimentation. Si vous
nourrissez votre chien avec une alimentation ménagère, ne décidez jamais de
complémenter sa ration en vitamines C sans l'avis de votre vétérinaire :
vous risqueriez fort de générer une surdose de vitamine C dans l'organisme
de votre animal, surdose qui à long terme serait préjudiciable à sa santé.
Vous trouverez ci-dessous un
tableau des 13 vitamines présentes dans l'alimentation avec leurs
principales caractéristiques :
|
Vitamines hydrosolubles |
Fonctions |
Aliments ressources |
|
B1 (thiamine)
|
participe à
l'assimilation des glucides, stimule l'appétit, prévient les troubles du
système nerveux |
Foie, levure de
bière, viandes grasses crues, produits laitiers, céréales, jaune d'oeuf |
|
B2 (riboflavine)
|
Participe au métabolisme
énergétique des protéines et des lipides, stimule la croissance,
favorise la bonne santé du derme, participe à la vision |
levure de bière,
germes de céréales, cervelle, foie, cœur, rein, jaune d'œuf, produits
laitiers |
|
B3 ou PP (acide
nicotinique et niacinamide)
|
participe à
l'assimilation des glucides, des protéines et des lipides; intervient
dans la circulation sanguine, prévient les affections cutanées et les
troubles du système digestif et nerveux |
Aliments riches
en protéines (levure de bière, oeuf, produits laitiers, viande blanche,
poisson) |
|
B5 (acide
pantothénique)
|
participe au
métabolisme énergétique des glucides et lipides et à la formation des
acides gras ; essentielle à la croissance |
levure de bière,
germes de céréales, cervelle, foie, jaune d'œuf, avocat |
|
B6 (pyridoxine)
|
participe à
l'assimilation des acides aminés et du magnesium; essentielle au bon
développement musculaire |
levure de bière,
germes de céréales, tubercules, cervelle, foie, jaune d'oeuf |
|
B9 (acide
folique)
|
participe à
l'assimilation des protéines et à la synthèse de l'hémoglobine et de
l'ADN; essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire et
neurologique |
oeuf, foie,
viande, céréales complètes, légumes verts, fruits, fromage
|
|
B12 (cyanocobalamine) |
participe à
l'assimilation des lipides et glucides, à la synthèse de l'hémoglobine
et au fonctionnement du système nerveux ; essentielle à la santé de la
peau |
foie, jaune
d'oeuf, poisson, huiles végétales et produits laitiers |
|
C (acide
ascorbique)
|
Antioxydante,
antianémiante, favorise la cicatrisation des tissus; augmente la
résistance de l'organisme aux maladies |
Foie cru,
poissons gras crus (thon, saumon, anguille), fruits et légumes frais
crus |
|
H (biotine)
|
Participe à
l'assimilation des glucides et à la formation des acides gras, stimule
la croissance, lutte contre les affections cutanées |
foie, levure de
bière, oeufs |
|
Vitamines Liposolubles |
Fonctions |
Aliments ressources |
|
A
|
stimule la
croissance, protège contre les infections, participe à la vision,
antioxydante |
Foie, viande crue,
huile de foie de morue, produits laitiers, carotte (provitamine A) |
|
D
(cholécalciférol)
|
participe à la
fixation du calcium et du phosphore; antirachitique |
jaune d'oeuf,
huile de foie de morue, poissons de mer gras, champignons, céréales |
|
E (tocophérol)
|
antioxydante;
essentielle aux fonctions reproductives |
viande crue ou
cuite, foie, germes de céréales, huiles végétales, oeufs |
|
K
|
Participe à la
calcification des os ; anti-hémorragique |
Poisson, foie,
œuf, légumes verts (K1), fromage (K2) |
Les sels minéraux et
oligo-éléments sont tous les composants de notre corps d'origine minérale.
Tout comme les vitamines, ils assument de nombreuses fonctions. La
distinction que l'on établit entre les sels minéraux et les oligo-éléments
est simplement liée à leur taux de présence dans l'organisme (plusieurs
grammes pour les sels minéraux, moins d'un gramme voire traces pour les
oligo-éléments). Une partie de ces matières minérales est quotidiennement
évacuée par les reins dans les urines. Voilà pourquoi il est important d'en
absorber régulièrement par le biais de l'alimentation.
Tableau des principaux sels minéraux et
oligo-éléments :
|
Sels Minéraux |
Fonctions |
Aliments ressources |
|
Calcium
|
formation du
squelette et coagulation sanguine |
os, produits
laitiers, coquilles d'oeuf |
|
Phosphore |
métabolisation
du calcium, des hydrates de carbone et des graisses |
os, poisson,
produits laitiers, jaune d'oeuf, légumes secs |
|
Potassium |
diurétique.
Essentiel à l'activité cardiaque et à l'activité musculaire en général |
fruits frais et
secs, légumes secs, viandes, poissons |
|
Sodium |
lié au chlore.
Régule la pression artérielle |
sel de cuisine,
lait, oeufs, poissons, viandes |
|
Chlore |
lié au sodium.
Maintient l'équilibre hydrique de l'organisme ; essentiel à la digestion |
sel de cuisine |
|
Magnesium |
lié au calcium
et au phosphore. Fonctionnement neuro-musculaire. Métabolisation des
glucides. |
fruits (banane
en particulier), légumes secs |
|
Oligo-éléments |
Fonctions |
Aliments ressources |
|
Fer |
lié au cuivre.
Essentiel à la constitution des globules rouges; antianémique |
foie, viandes,
jaune d'oeuf, fruits et légumes secs, algues |
|
Cuivre |
lié au fer.
Essentiel à la constitution des globules rouges; antianémique |
fruits frais,
légumes verts, céréales complètes, oeuf, foie |
|
Manganèse |
fonctionnement
du foie et des reins, assimilation des glucides, anti-allergique |
rognons, foie,
quelques fruits et légumes tels que laitue, épinards et framboise |
|
Zinc |
anti-infectieux,
renforcement des défenses immunitaires, anti-vieillissement; bonne santé
du derme |
produits de la
mer, viande, levure de bière, certains fruits comme l'abricot et la
framboise |
|
Sélénium |
protège la
cellule; atténue les effets nocifs des métaux lourds dans l'organisme |
céréales,
crustacés, mollusques |
|
Iode |
fonctionnement
de la glande thyroïde, métabolisation des graisses |
produits de la
mer, algues marines, sel marin |
|
